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蔬菜供應總體有保障，并不是說就能高枕無憂。蔬菜保供穩價關乎千家萬戶，讓每個老百姓吃得好，不是件容易的事，卻是必須做好的事。要讓居民“菜籃子”拎得更穩，讓農民“錢袋子”裝得更鼓。
近期蔬菜價格走高。農業農村部重點監測的28種蔬菜全國批發價格數據顯示，6月16日至8月15日，全國蔬菜日度價格從4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，上漲40.7%。應如何正確看待蔬菜價格上漲的原因和影響？
蔬菜生產易受季節因素和極端天氣影響，因短暫的供應減少造成價格上漲并不奇怪。今年夏天，蔬菜主產省份高溫多雨，部分省份出現強對流天氣，一些地方遭遇洪澇災害，不僅導致產量下降，還影響了品質和耐儲存性，導致蔬菜生產、采收及外運受阻。我國蔬菜是典型的大生產大流通格局，產區和銷區相對分離，幾個蔬菜大省占全國供應量的比重較高，從而階段性、暫時性推升終端菜價。
相比豬牛羊肉生產，蔬菜生產的特點是短周期，這表現在受影響傳導速度快，但影響消除后產能恢復也特別快。在此情況下，價格機制可以充分發揮對區域和品種的引導作用，菜農會瞄準價格高的品種擴大生產規模。據農業農村部數據，目前全國蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬畝，仍處于年內較高水平，穩產保供有基礎。隨著氣溫回落和秋季蔬菜陸續上市，供應會逐步增加，短期沖擊性季節性影響退去后，價格將逐步趨穩。
不同于糧價的總體相對穩定，菜價漲漲跌跌是常態。2021年秋季曾一度出現過“菜比肉貴”現象，發生背景是生豬價格周期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。當時，以菠菜為代表的綠葉菜價格短期內上漲數倍，耐儲存的品種漲幅則較小。同樣，菜價大幅下跌、菜農持續虧損的情況也并不鮮見。其實，有漲就有跌，此時的漲價恰恰孕育著彼時的降價，反之亦然，在漲漲跌跌中實現動態平衡。有虧也有賺，生產者希望多賺錢，消費者希望少花錢，在虧虧賺賺中菜農維持著生計。這就是市場經濟的辯證法。
如果從更大范圍、更長時期來看，我國蔬菜供應總體有保障，總產量和人均占有量多年來位列世界第一，并遙遙領先。在國外旅居過的人士普遍感受到，相比別的國家，在我國，人們可以用較低的價格吃上種類更豐富的蔬菜。2023年我國蔬菜產量8.29億噸，年人均占有量588公斤，折算到每人每天3斤以上。這背后離不開蔬菜產業的科技進步，流通鏈條的不斷完善，以及農民的辛勤耕耘。
我們不能從蔬菜價格短暫的上漲就判斷出通貨膨脹。2016年一季度，居民消費價格指數（CPI）同比上漲2.1%。同期，鮮菜價格上漲27.3%，豬肉價格上漲24.1%。國家統計局負責人當時回應稱，盡管肉價、菜價上漲幅度較大，但其在整個居民消費中的占比有限。工業日常消費品供應很充足，農產品供應也很充足，所以不必擔心全局性通貨膨脹。這個分析思路在今天也有啟示意義。數據顯示，今年7月份，全國CPI同比僅上漲0.5%。事實上，即使僅就農產品而言，也不是都在漲價，絕大多數畜產品價格在持續下行，糧食價格也總體穩定。
當然，蔬菜供應總體有保障，并不是說就能高枕無憂了。蔬菜保供穩價關乎千家萬戶，讓每個老百姓吃得好，不是件容易的事，卻是必須做好的事。地方黨委、政府要以“時時放心不下”的責任感，高度關注生活困難人群，尤其是防止返貧監測重點人群，適時發放價格補貼，減少價格上漲對他們基本生活的影響。主產區不僅要埋頭種植，還要洞悉市場變化，合理安排品種、規模和茬口，更重視氣候變化對生產的挑戰，實現均衡供應、差異化供應。大中城市要加強生產調度和市場監測，與主產區加強供需對接，加快冷鏈物流設施建設，確保農產品物流暢通?？傊尵用?ldquo;菜籃子”拎得更穩，讓農民“錢袋子”裝得更鼓。
原標題：【三農瞭望】讀懂菜價漲跌下的民生關切
文章來源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202408/27/t20240827_39118135.shtml
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